צילום מזון

צילום מזון הוא צורת צילום אטרקטיבית של חיי טבע המשמשים לייצור אוכל. זוהי התמחות בצילום סחר, שהפריטים בהם משתמשים בפרסומות, בירחונים, באריזה, בתפריטים או בספרי בישול. צילום אוכל מקצועי כולל מנהל אמנות, צלם, מעצב אוכל, סטייליסט של האמנית ועוזריה במאמץ שיתופי. לצורך שיווק, הערעור או ההיקף של המזונות המשווקים, למזון מהיר במיוחד, הם לעתים קרובות – ולעתים גם במחלוקת, מוגזמים.

לפני זמן רב נראה שצילומי אוכל נלקחו ועשויים בצורה דומה לאופן בו אנשים השתמשו באוכל שלהם: מונחים על השולחן וירו מלמעלה, כלומר מנקודת מבטו של האוכל. סטייליסטים סידרו את האוכל בהתאם להיראות טוב מלמעלה, כשהפריטים מונחים על השולחן ומופרדים בבירור.

מוקדם יותר, המונח ‘פורנו אוכל’ שימש לתיאור תאורה רומנטית, זוויות רדודות והצעות נוספות. בצילום המערבי, המגמה האחרונה היא שהאוכל פשוט ונקי, טבעי ובלחץ נמוך, לרוב תוך שימוש באפקטים כמו מיקוד סלקטיבי, ציפוי נוטה ותמונות תקריב. זאת בנוסף לדפוסי המטבח המתמחים, שהופכים את האוכל לראייה יותר מעניין. גובה הצלחות, למשל, עולה ומרכיביהם לרוב משכבים, וזה אידיאלי לצילומים בזוויות צרות.

תהליך צילום המזון מתחיל ברכישת מזון ומרכיבים. רק המזונות המושלמים ביותר מבחינה ויזואלית מתאימים ולרוב נדרשים מספר מוצרי גיבוי או בדיקה. זוהי שיטה שדורשת זמן רב במיוחד לרכישת מזון ואספקה.

תפקיד מעצב אוכל בצילום אוכל

תפקיד הסטייליסט הוא להפוך את הצילום המוגמר של האוכל לאטרקטיבי. הזמן והמאמץ שלוקח מעצב משובח למזון הם הגורם לשונות בין האופן בו מעצב מעצבים משובח ואיך טבח ביתי או שף יכולים לסדר אותו בזהירות ובאומנות. ידע חזותי הוא גם תנאי מוקדם, כמו גם ההבנה כיצד להמיר מאכל ממשי לתמונה דו ממדית את תחושת הטעם, הארומה והמשיכה.

בנוסף לידע בטכניקות תזונה ובישול, על מעצבי המזון להיות בעלי חנויות בעלי תושייה. כאנשי מקצוע יצירתיים, הם מדמיינים את הדימוי והסגנון של האוכל בהתאם. במציאות, למעצבי אוכל יש היסטוריה בכלכלה המקומית.